Come conservare la frutta e la verdura per evitare gli sprechi

Molte abitudini quotidiane ci portano ad accumulare e sprecare il cibo che compriamo. Puoi pensare alla frutta e alla verdura andate a male perché non conservate correttamente e non mangiate in tempo, soprattutto durante la stagione calda.

Abbiamo già visto che cos’è lo spreco alimentare e come evitarlo, per questo oggi ci concentriamo su come conservare la frutta e la verdura per evitare gli sprechi! 

Prima di iniziare, è necessario capire che non tutti i cibi hanno le stesse necessità ed è bene, per quanto possibile, dare a frutta e verdura la giusta collocazione e conservazione. 

Dove conservare la frutta e la verdura? 

Di norma, quasi tutta la frutta e la verdura si deve riporre nella parte più bassa del frigorifero, ovvero nei cassetti, dove abbiamo una temperatura di 8-10°C al massimo e un’umidità relativa elevata (80 – 90%).

Per evitare il rapido deterioramento è importante rivestire il cassetto del frigo con della carta da cucina che permetterà di catturare l’umidità in eccesso.

Ma quali alimenti vanno messi in frigo? 

Non tutta la frutta e la verdura va messa in frigo

Esistono degli alimenti che potrebbero danneggiarsi con la refrigerazione e per questo non andrebbero conservati in frigorifero. È il caso della frutta esotica e degli agrumi che andrebbero riposti in un luogo fresco, riparato e asciutto della cucina. 

Pertanto, questa è la frutta che può stare fuori dal frigo: 

• arance;
• limoni;
• pompelmi;
• cedri;
• clementine;
• mandarini;
• lime;
• mango;
• frutto della passione;
• papaya.

La regola, però, non vale soltanto per la frutta. Molti vegetali, infatti, non sopportano la refrigerazione, come: 

• fagiolini;
• cetrioli;
• zucchine;
• patate;
• basilico;
• pomodori;
• zucca.

Come conservare frutta e verdura: alcuni consigli

Continuiamo a vedere altri consigli da seguire per una corretta conservazione di questi elementi. 

COME FAR MATURARE LA FRUTTA

Per far maturare la frutta acerba è possibile conservarla in un sacchetto di carta insieme anche a una mela o una banana matura, per consentire all’etilene che rilasciano di accelerare in maniera significativa la maturazione.

COME DONARE NUOVA CROCCANTEZZA

Per riportare in vita alcune verdure come le carote e il sedano, donando loro la croccantezza perduta, ti basterà immergerle per circa 1 ora in una ciotola con acqua ghiacciata assieme a una fetta di patata cruda. La temperatura e le proprietà della patata daranno infatti nuovo vigore (e croccantezza!) alle verdure.

L’INVOLUCRO GIUSTO PER IL PRODOTTO GIUSTO

Molte verdure possono essere conservate più a lungo con semplici accorgimenti, basta infatti scegliere il giusto involucro per proteggerli. Questo permetterà ai prodotti di mantenere un aspetto e un gusto migliore per più tempo. 

I broccoli, il sedano, i peperoni verdi e tanti altri ortaggi, per esempio, si conservano meglio se avvolti nella carta per alimenti. Questi prodotti, infatti, hanno bisogno di respirare per non deteriorarsi.